UBALD GIN FIN ÉPICÉ

Analyse organoleptique du Ubald Gin Fin Épicé de la Distillerie Ubald

UBALD GIN FIN ÉPICÉ

Distillerie Ubald

Capitale Nationale | Saint-Ubalde

Type : new western dry gin

Alc. / vol. : 44%

Base : alcool neutre artisanal (seigle du domaine)

SAQ : origine Québec

PROFIL AROMATIQUE

60% Épices

20% Herbacé/ végétal

20% Céréalier

NEZ

D’abord, une impression fermière de paille sèche et de racine terreuse se fait sentir, accompagnée de notes herbacées de brin de gazon vert. Ensuite, la signature dominante du gin éclate. La fragrance s’avère ronde et chaleureuse, et porte des notes de fenouil végétal. Elle dégage un bouquet d’épices, mais attention, ce sont des épices aromatiques et non quelque chose de « pimenté ». C’est plutôt chaud et enveloppant, avec des pointes douces de poivre noir, de réglisse noire et de camphre.

BOUCHE

L’attaque en bouche du Ubald Gin fin épicé réchauffe, elle fait ressortir instinctivement l’arôme de l’anis étoilé. Il faut aimer cette épice, car elle est, somme toute, bien présente. C’est cette épice qui porte le spectre aromatique. La texture de l’alcool neutre artisanal de seigle est relativement épaisse, et l’anis étoilé semble être posé sur une trame de fond herbacée, sans être capable de nommer précisément l’herbe en question. On devine une note de cannelle herbacée, probablement l’absinthe.

Contrairement au nez, une sensation piquante apparaît : une chaleur progressive, qui se prolonge sur la langue et la gorge, que l’on pourrait associer au gingembre, cette épice qui apporte une sensation de mouvement et de vivacité. La finale, longue, accentue la chaleur en bouche et laisse des notes de poivre herbacé, de gingembre et d’anis étoilé.

AROMATES

Absinthe, anis étoilé, armoise, aubépine, baie de genièvre, carvi, fleur de sureau, gingembre, graine de coriandre, poivre des dunes, poivre de cubèbe, racine d’angélique, réglisse, salsepareille et sauge.

SAQ

P A R

Lukas Lavoie

P H O T O G R A P H I E

Lukas Lavoie