BACÛR
Analyse organoleptique du gin Bacûr de Bottega Spa
BACÛR
Bottega Spa
Veneto - Italie
Type : dry gin classique
Alc. /vol. : 40 %
Base : alcool de grain neutre
PROFIL AROMATIQUE
30% Genévrier
30% Agrumes
20% Herbacé
20% Floral
NEZ
Le nez est fin, pur et délicat. Les baies de genièvre s’expriment en premier, avec une fraîcheur nette et légèrement résineuse. Elles sont accompagnées de notes doucement herbacées, subtilement poudrées, qui apportent une touche méditerranéenne. Des arômes lumineux de zeste de citron viennent compléter l’ensemble, offrant une sensation fraîche et délicatement zestée. Un nez sans artifice qui va droit au but : c’est efficace, même si l’ensemble manque légèrement de profondeur.
BOUCHE
La bouche du Bacûr offre des tonalités de dry gin classique. La baie de genièvre tend vers un profil herbacé, tandis que le zeste de citron de Sicile apporte une fraîcheur agrumée avec une pointe florale presque savonneuse. La texture est légèrement grasse, au point de laisser croire qu’un peu de glycérine a été ajoutée au spiritueux, tandis que la chaleur dévoile des notes éthyliques piquantes, un peu trop présentes pour un 40 % alc./vol. La finale s’oriente vers l’amertume d’une feuille de sauge bien verte.
AROMATES CONNUS
Baie de genévrier de Toscane, sauge du Triveneto et zeste de citron de Sicile.
P A R
Lukas Lavoie
P H O T O G R A P H I E
Lukas Lavoie