BE BORGEN HOLLAND GIN
Analyse organoleptique du Be Borgen Holland Gin de Hooghoudt Distillers
BE BORGEN HOLLAND GIN
Hooghoudt Distillers
Groningen | Pays-Bas
Type : Jonge Genever (Holland gin)
Alc. /vol. : 40.8 %
Base : vin de malt vieilli 17 ans + alcool de grain neutre
PROFIL AROMATIQUE
50% Céréalier
20% Épices
10% Agrumes
10% Genévrier
10% Gourmand
NEZ
Fidèle au genièvre jeune, des notes claires de vin de malt se présentent, apportant des nuances céréalières riches et légèrement vineuses. L’esprit céréalier se poursuit avec une présence de foin vert fermenté et des notes biscuitées. L’intensité olfactive est relativement élevée et, sans surprise, on perçoit la présence d’une baie de genévrier herbacée, suivie de pointes acidulées de chair d’orange, de citron et de fleur d’oranger. En fond, des épices rappellent la noix de muscade, l’écorce de noix de coco, des graines d’anis vert, avec une touche douce de bois de chêne torréfié.
BOUCHE
La bouche du Be Borgen Holland Gin offre une dominante relativement puissante de vin de malt, accompagnée d’une note de pain cuit, un profil aromatique marqué qui n’est pas apprécié de tous. L’anis étoilé prend décidément le devant de la scène parmi les autres aromates. Derrière cette dominante se dévoile la racine de réglisse, léguant une sensation sucrée empreinte d’une fine touche amère de fève de cacao. La finale, longue, propose un retour sur le vin de malt et révèle des subtilités évoquant le carvi, le zeste d’orange et une nuance forestière rappelant le camphre des aiguilles de romarin.
AROMATE CONNU
Baie de genièvre
P A R
Lukas Lavoie
P H O T O G R A P H I E
Lukas Lavoie