BERLIN DRY GIN

Analyse organoleptique du Berlin Dry Gin de Berliner Brandstifter

BERLIN DRY GIN

Berliner Brandstifter

Berlin — Allemagne

Type : New western dry gin

Alc. /vol. : 43.3 %

Base : alcool de grain neutre (blé)

PROFIL AROMATIQUE

50% Floral

35% Fruité

05% Épices

05% Agrumes

05% Genévrier

NEZ

Le Berlin Dry Gin s’ouvre sur une fraîcheur nette et aérienne. Le genévrier s’exprime avec finesse et en retrait ; il est rapidement enveloppé par des notes florales évoquant le melon. Une impression rappelle la pelure de concombre et le cantaloup enrobé d’une brume d’eau de rose et d’huile de lavande. L’intensité aromatique s’avère relativement élevée et offre un profil résolument fruité et floral. L’aspérule odorante dévoile, en toile de fond, une nuance herbacée subtile, presque légèrement vanillée.

BOUCHE

L’attaque en bouche s’avère parfumée, et la texture de l’alcool, huileuse. L’impression florale est bien marquée : comme au nez, il s’agit principalement d’un mélange aromatique de rose, de lavande et de mauve. On dit parfois qu’on peut associer un arôme à une couleur ; eh bien, ici, on pourrait dire que cela goûte réellement… mauve ! L’aspect floral est soutenu par une note diffuse de concombre et une présence plus affirmée de chair de cantaloup. La finale révèle un poivre noir qui dynamise l’ensemble, accompagné d’une légère amertume de pelure d’orange amère. La bouche rappelle quelque peu le Hendrick’s Orbium.

AROMATES

Aspérule odorante (gaillet), baie de genièvre, concombre frais et mauve.

SAQ

P A R

Lukas Lavoie

P H O T O G R A P H I E

Lukas Lavoie