GIN BETCHWAN
Distillerie Puyjalon
Côte Nord - Havre-Saint-Pierre
Type : New Western Dry Gin
Alc. / vol. : 40%
Base : alcool de grain neutre
SAQ : préparé au Québec
PROFIL AROMATIQUE
40% Végétal
20% Fruité
15% Genévrier
15% Marin
10% Épices
NEZ
La première impression est ample et charmante ; une attaque végétale et humide interpelle le nez, et cette végétalité grasse s’entremêle à des odeurs océanes. Teinté d’une pointe de sel marin, l’aspect verdoyant des feuilles de livèche écossaise s’ouvre et laisse planer en arrière-plan une fragrance d’arbustes fruitiers et de thé du Labrador.
BOUCHE
En bouche, une subtilité fruitée tapisse le palais de petites baies sauvages rouges et acidulées. Le milieu de bouche libère un voile légèrement salin se mariant adéquatement à l’aspect résineux du thé du labrador. La finale, végétale et grasse, rappelle la mousse et les plantes ligneuses des tourbières nordiques en plus de laisser longuement sur la langue une résine du genièvre, le parfum poussiéreux du poivre des dunes ainsi qu’un soupçon floral de cardamome.
AROMATES
Airelle, anis étoilé, baie de genièvre, cardamome verte, chaga séché d’Anticosti, chicoutai, écorce de citron, livèche écossaise, myrique baumier, poivre des dunes, racine d’iris et thé du labrador.
T E X T E
Lukas Lavoie & Patrice Plante
P H O T O
Lukas Lavoie