BOUTON DE ROSE

AROMATE GIN | BOUTON DE ROSE

Aromate du Québec

Le bouton de rose est souvent utilisé dans les gins comme liant aromatique. Tout comme en parfumerie, il permet d’établir un pont entre les arômes fruités et floraux. Bien évidemment, il offre d’élégantes notes florales légèrement musquées de rose, mais aussi de légères touches acidulées pouvant rappeler le citron.

Comparativement à un simple pétale de rose, le bouton permet également d’apporter aux gins des notes vertes et fraîches, un épicé végétal (casse et cannelle), une douceur boisée et des nuances de fruits rouges (framboise). Sa composition chimique est constituée de géraniol, de nérol, d’eugénol et de linalol.

On le retrouve, entre autres, dans le gin Récif de la Distillerie des Marigots.

La description ci-dessus est fournie à titre indicatif pour illustrer les arômes impartis par l’aromate. Pour obtenir des informations sur la consommation, le niveau de toxicité, ainsi que la période et les méthodes de cueillette appropriées, veuillez consulter des ouvrages spécialisés.

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Lukas Lavoie

P H O T O G R A P H I E

Lukas Lavoie