GIN CIRKA NAVY STRENGTH
Distillerie Cirka
Montréal - Le Sud-Ouest (Montréal)
Type : Navy Strength
Lot : 22-0002 - affinage 4 semaines
Fût : Barrique usagée (whisky de maïs),
chêne américain
Alc. / vol. : 57,1%
Base : alcool neutre artisanal (maïs)
SAQ : origine Québec
PROFIL AROMATIQUE
45% Épices
30% Agrumes
10% Gourmand
10% Végétal
05% Boisé
NEZ
Le bouquet présente une évolution étonnante dans le temps. Il s’étoffe et s’ouvre sur un parfum odorant et complexe empreint d’un mélange d’oranges sucrées et amères qui se mêle à une floralité chaude. La fleur de sureau est tangible et s’unit au côté herbacé des feuilles d’armoise. La fragrance exprime des pointes claires qui rappellent l’absinthe, l’anis étoilé et la racine douce de réglisse. Entremêlé du côté boisé d’une fève de cacao, un soupçon d’épices flotte et conduit à des notes riches et subtiles de clou de girofle et de cannelle.
BOUCHE
À l’attaque, la palette aromatique est agréable en bouche. Chaude et ronde, la bouche ne met pas en évidence le maïs ; le goût céréalier est clairement arrondi par le repos en fût. Une profondeur épicée et gourmande s’empare du palais et l’assèche tranquillement. L’anis et la réglisse s’enlacent aux notes végétales de la livèche écossaise, puis laissent place à une sucrosité orangée et boisée, teintée de citronnelle, de canneberge et de racine de pissenlit. La bouche évolutive mène à une finale ronde toujours épicée qui évoque le clou de girofle et le tabac à cigare. Une finale en somme très douce pour un taux d’alcool par volume de plus de 57%.
AROMATES
Anis étoilé, armoise, baie de genièvre, baie de sureau, bardane, bergamote, canneberge, cardamome verte, chèvrefeuille, citronnelle, fleur de sureau, graine de coriandre, graine de fenouil, graine du paradis, livèche, myrique baumier, orange amère, orange douce, racine d’angélique, racine d’iris et racine de réglisse.
T E X T E
Lukas Lavoie & Patrice Plante
P H O T O
Lukas Lavoie
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