GIN CIRKA SAUVAGE
Distillerie Cirka
Montréal - Le Sud-Ouest (Montréal)
Type : new western dry gin
Alc. / vol. : 44%
Base : alcool neutre artisanal (maïs)
SAQ : origine Québec
PROFIL AROMATIQUE
40% Forestier
25% Fruité
15% Floral
10% Céréalier
10% Épices
NEZ
Dès le départ, la fragrance scintille d’une complexité aromatique chargée et décomposable. Structuré sous trois axes, le parfum offre d’abord des notes de tête rondes et volatiles de fleurs mauves. Cette légèreté mène à un cœur forestier costaud qui exprime des notes résineuses de conifère. En notes de fond, un bouquet de petits fruits, d’absinthe et de cuir poussiéreux. L’unité olfactive est portée par un alcool de grain artisanal où l’esprit céréalier exprime des notes beurrées aux accents subtils de guimauve.
BOUCHE
La bouche vivante et profonde porte en avant-plan une étendue forestière dominée par le pin, le sapin et la résine poivré du myrique baumier. C’est dans une rondeur céréalière et moelleuse que l’impression gustative cède également au palais des notes de feuilles d’absinthe, d’anis étoilé, de tabac, de cuir et de bourgeons printaniers. La complexité équilibrée des arômes de la forêt persiste et s’unit en finale à un soupçons de genièvre poivré.
AROMATES
Aiguille de pin, anis étoilé, armoise, aubépine, baie de cubèbe, baie de genièvre, baie de sureau, bardane, bergamote, camomille, canneberge, cardamome verte, cassia, chèvrefeuille, citronnelle, clou de girofle, cône de pin, fenouil, fleur de sureau, graine de coriandre, graine du paradis, lavande, livèche, mélisse, myrique baumier, orange amère, orange douce, racine d’angélique, racine d’iris, racine de pissenlit, racine de réglisse et verveine citronnée.
T E X T E
Lukas Lavoie & Patrice Plante
P H O T O
Lukas Lavoie
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