GINRAW
- 9 mars
- 2 min de lecture
Analyse organoleptique du GinRaw de Mediterranean Premium Spirits S.L.
GINRAW
Mediterranean Premium Spirits S.L.
Barcelone | Espagne
Type : New western (distillation à froid)
Alc. /vol. : 42.3 %
Base : alcool de grain neutre
PROFIL AROMATIQUE
25% Floral
20% Agrumes
20% Épices
15% Herbacé
10% Genévrier
05% Gourmand
05% Empyreumatique
NEZ
Sans jamais être envahissant, le nez tend d’abord vers l’odeur d’une baie de genièvre boisée, voire vers l’effluve sec de l’écorce du conifère. Rapidement, un côté poussiéreux enveloppe le spectre olfactif : quelque chose évoque une brume de cendre de bois, une perception probablement issue de la cardamome noire. De douces notes de zeste de citron viennent contrebalancer ces nuances en apportant de la fraîcheur. Ce qui confère de la profondeur au nez sans lourdeur, c’est un fond de poivre doux et herbacé, rappelant le camphre d’une feuille de laurier froissée.
BOUCHE
L’attaque du GinRaw est douce, soyeuse et enrobante. La perception aromatique en bouche diffère de celle du nez : elle se révèle plus parfumée sans être opulente. Une baie de genièvre grasse structure l’ensemble, tout en laissant place à de belles notes de citron confit. Une sensation de miel pâle, légèrement florale et très diluée, enveloppe les arômes, accompagnée d’une subtile note de citronnelle « mentholée ». Un voile exotique s’empare de l’impression de sucrosité, ce que j’apprécie particulièrement. La finale est nette et fait ressortir une chaleur persistante de poivre noir, relevée d’un infime goût de thé fumé.
AROMATES
Baie de genièvre, cardamome noire, feuille de laurier, feuille de lime kaffir, graine de coriandre, main de Bouddha et zeste de citron
P A R
Lukas Lavoie
P H O T O G R A P H I E
Lukas Lavoie