HENDRICK'S
Analyse organoleptique du gin Hendrick's de la Girvan Distillery
HENDRICK'S
Girvan Distillery
Royaume-Uni | Girvan
Type : new western
Alc. / vol. : 44%
Base : alcool de grain neutre
PROFIL AROMATIQUE
25% Floral
25% Végétale
20% Épices
15% Agrumes
10% Genévrier
05% Gourmand
NEZ
L’empreinte olfactive est fraîche et l’intensité aromatique est tamisée. Bien que discrète, la baie de genièvre révèle des notes très douces d’aiguilles de pin et d’eucalyptus. Vient ensuite une odeur subtile rappelant la marmelade d’orange. Le tout repose sur une touche de pelure de concombre évoquant, de manière lointaine, la chair du cantaloup. Une présence florale se pare d’un voile musqué et épicé de pétales de rose, rappelant légèrement l’écorce de cannelle.
BOUCHE
En bouche, la structure du gin est équilibrée et somme toute classique, puis quelque chose de subtilement sucré apparaît, adoucissant la chaleur de l’alcool et rappelant délicatement la réglisse salée, probablement apportée par la plante achillée. Sur un fond d’épices se dessinent des notes de poivre noir fraîchement concassé et de carvi. Une note verte légèrement sucrée émerge ensuite, évoquant un concombre cuit nappé d’un zeste d’orange confite. La présence du concombre n’est pas très prononcée, ce que j’apprécie : subtil et agréable.
Certes, le Hendrick’s possède un côté floral, mais il reste doux et non opulent. En finale, une certaine amertume rappelle celle de la quinine et de la baie de genièvre. En conclusion, c’est un gin classique et polyvalent, avec une belle touche contemporaine.
AROMATES
Achillée, baie de genévrier, baie de cubèbe, camomille, concombre, carvi, graine de coriandre, écorce d’orange, écorce de citron, fleur de sureau, racine d’angélique, racine d’iris et rose.
P A R
Lukas Lavoie
P H O T O G R A P H I E
Lukas Lavoie