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  • Voyage Autour Du Gin

KM 12


GIN KM 12

Distillerie du Fjord

Saguenay-Lac-Saint-Jean

Saint-David-de-Falardeau

Type : new western dry gin

Alc. / vol. : 40%

Base : alcool de grain neutre

SAQ : préparé au Québec


PROFIL AROMATIQUE


50% Forestier

20% Épices

20% Genévrier

10% Terreux


NEZ


Le nez est distingué et énergique. Il en émane une puissance aromatique forestière indéniable : précise, fraiche et constante. Une flore vive, naturelle et nordique éclate aux narines. La fragrance est empreinte d’une fraîcheur jeune et verte qui rappelle une marche printanière au cœur de la forêt boréale, où règnent les conifères. Apportant de la vivacité, le nard des pinèdes inflige un fumet d’eucalyptus, entrecroisé à l’odeur modérée d’une gousse de cardamome verte. Bien présente, une baie de genévrier mûre exprime des notes boisées et un effluve tonique d’huile essentielle de térébenthine. Ceinturé d’une jeune résine de pin, le myrique baumier brille de notes camphrées et d’un mélange d’épices, mariant feuille de laurier, muscade et poivre noir. Une impression de fonte des neiges occupe l’esprit grâce aux pousses de sapin baumier qui, d’un vert vif, libèrent un arôme froid, sapineux et subtilement fruité, voire citronné.


BOUCHE


La fraîcheur du nez laisse place à un esprit forestier net et épicé en bouche. Les saveurs sauvages tapissent le palais d’une présence accrue de terpène alpha-pinène qui lègue des notes boréales, boisées et résineuses de pousses de sapin baumier et d’aiguilles de pin. Puis, la langue s’enrobe d’une pointe acidulée et chaude de poivre des dunes et d’une résine mastic presque musquée, où perce timidement une pointe d’eau de rose. En toile de fond, le myrique baumier, accompagné du nard de pinède et du genévrier, cède des notes sapinées, terreuses et épicées. Les notes épicées chaudes et fourmillantes s’apparentent à un mélange homogène constitué de baies de Jamaïque, de baies de cubèbe, de poivre rose, de clou de girofle, de cannelle, de noix de muscade, de cardamome et d’un peu de menthol. Sans aucun doute, la bouche aventurière et camphrée est une véritable célébration des forêts du Québec. Ça goûte Noël et l’esprit des fêtes !


AROMATES


Baie de genièvre, feuille de framboisier sauvage, jeune pousse de sapin baumier, nard des pinèdes et poivre des dunes.





T E X T E

Lukas Lavoie

P H O T O

Lukas Lavoie










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