KOVAL DRY GIN
- il y a 6 jours
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Analyse organoleptique du Koval Dry Gin de Koval Distillery
KOVAL DRY GIN
Koval Distillery
Chicago | États-Unis
Type : dry gin moderne
Alc. / vol. : 47 %
Base : alcool de grain neutre
Certification biologique
PROFIL AROMATIQUE
40% Genévrier
35% Floral
25% Épices
NEZ
Le nez du Koval Dry Gin est remarquable. Le bouquet aromatique, d’une intensité modérée, présente une influence classique tout en affirmant une singularité florale. La baie de genièvre, bien mûre et grasse, domine le spectre olfactif, exhalant de belles notes camphrées, balsamiques et d’aiguilles de pin. L’ensemble est enveloppé d’un voile gras de pétales de lavande et de violette légèrement résineuse.
BOUCHE
En bouche, l’impression est chaude et aromatique. La baie de genièvre, aux arômes de pin, se fond merveilleusement bien dans une texture légèrement crémeuse, voire épaisse. Par la suite, une sensation florale subtilement gourmande se développe, évoquant la lavande avec une pointe de vanille.
Ici, il convient de préciser que l’expression florale ne s’apparente pas à un registre « parfumé » ou « eau de Cologne » : elle n’est en rien incisive. Il s’agit plutôt d’un voile floral, enveloppant et délicatement sucré. L’ensemble aromatique s’accompagne de notes de poivre noir fraîchement concassé , et de manière très lointaine, d’une touche d’anis étoilé (agastache).
AROMATES (5 de 13)
Baie de genièvre, bouton de rose, graine de coriandre, graine du paradis (maniguette) et racine d’angélique.
P A R
Lukas Lavoie
P H O T O G R A P H I E
Lukas Lavoie