LE GROS GIN DU PIRATE DE L’EST

Analyse organoleptique du Gros Gin du Pirate de l’Est de la distillerie Lore & Legends

LE GROS GIN DU PIRATE DE L'EST

Distillerie Lore & Legends

Chaudière-Appalaches - Lévis

Type : Dry Gin Classique

Alc. /vol. : 40 %

Base : alcool neutre artisanal 100% blé

SAQ : origine Québec

PROFIL AROMATIQUE

35 % Genévrier

30 % Végétale

20 % Agrumes

10 % Boisé

05 % Gourmand

NEZ

L'effluve qui se dégage du buvant est rond, laissant d'abord un bouquet puissant de baies de genévrier. La baie est d'une grande qualité et particulièrement fraîche. Ses propriétés olfactives enrobent les narines d'un genièvre crémeux, sur des notes résineuses d'aiguilles de pin forestier, avec de belles subtilités terreuses et boisées. Aucun défaut n'est perceptible dans l'alcool de blé artisanal ni « d'off-note » ; d'ailleurs, l'alcool de blé apporte une dimension lointaine qui rappelle légèrement, au nez, le sucre torréfié. Après quelques minutes, la baie de genévrier charnue se dynamise avec une dose accrue de graines de coriandre, dont le parfum unique apporte une sensation tonique à l'appareil olfactif. La graine de coriandre, bien présente, évoque la peau d'orange herbacée, ainsi qu'une subtilité boisée et « noisettée ». Décidément, le nez est classique, avec une belle puissance aromatique soutenue.

BOUCHE

D'abord, la texture en bouche surprend positivement : l'alcool artisanal de blé soutient parfaitement la racine de réglisse, voire amplifie son effet. L'alcool de blé, combiné à la racine de réglisse, laisse une sensation ronde sur la langue, avec une impression de sucrosité raffinée qui évoque subtilement la vanille et le caramel dilué. Attention, contrairement à la croyance populaire, la racine de réglisse ne goûte PAS l'anis étoilé. Comme au nez, la puissance du genièvre s'exprime ; il est presque crémeux, et ses arômes reflètent davantage des herbes résineuses plutôt que de la gomme de sapin, par exemple. La graine de coriandre, bien présente, s'agrippe au palais et dicte la longueur en bouche avec des notes d’orange épicée ; c'est presque comme croquer dans un grain de coriandre. La bouche va droit au but et, même avec peu d'aromates, Le Gros Gin du Pirate de l'Est offre une belle complexité. Les saveurs sont claires, puissantes et structurées. Décidément, le meilleur ami pour vos cocktails classiques, tels que le Corpse Reviver No.2.

AROMATES

Baie de genièvre, graine de coriandre, racine de réglisse, zeste de citron frais et zeste d’orange frais.

SAQ

P A R

Lukas Lavoie

P H O T O G R A P H I E

Lukas Lavoie