Analyse gustative du Gin Menaud Maria de la distillerie Menaud
MENAUD MARIA
Distillerie Menaud
Capitate-Nationale - Clermont
Type : New Western dry gin
Alc. /vol. : 43 %
Base : alcool neutre artisanal
75 % blé et 25 % seigle de L’Isle-aux-Coudre
SAQ : origine Québec
PROFIL AROMATIQUE
40 % Fruité
20 % Florale
15 % Herbacé
10 % Marin
10 % Genévrier
05 % Céréalier
NEZ
Un bouquet aromatique de fleurs mauves séchées, sucrées et chauffées par un soleil ardent de début d’été perce l’effluve. Empreinte d'une nature sauvage, la fragrance pure et robuste imprègne le nez d’un caractère sec, où planent l'écorce de cèdre et une fine présence céréalière. Ce nez distinctif offre aussi des notes d’esters fruités léguées par le processus de fermentation, apportant de très légères touches de peau de banane, d’ananas confit, de gâteau aux fruits et de gomme balloune en arrière-plan. Le brouillard fruité et naturel persiste, proposant l’odeur fine d’une peau de pomme rouge très mûre, des baies de cassis séchées et des bleuets déshydratés. En milieu de nez, le parfum équilibré concède des notes d’herbes salines qui rappellent la salicorne et la signature Menaud. Une sensation poivrée et terreuse de genièvre s’enrobe ensuite d’une minéralité de rochers happés par les vagues en bord de mer. C’est un nez inusité, mystérieux, voire tropical, qui laisse place à l’interprétation. J’adore !
BOUCHE
La bouche sauvage et franche imprègne le haut du palais d’une acidité de fruits des champs rouges et jeunes, enrobée d’herbes sèches, grasses et iodées. Le fruit dominant reflète le goût du raisin sec foncé de Corinthe, accompagné en arrière-plan de canneberge. Aussi, un côté aromatique à la fois herbeux et floral évoque la sauge, le bouton de marguerite, la sucrosité de la fleur d’immortelle et la matricaire odorante, qui elle évoque l’arôme de la camomille et de la chair d’ananas. La fine toile de fond céréalière s’accompagne d’une texture presque huileuse et d’une chaleur d’alcool qui structure l’évolution des arômes. De plus, il y a une sensation un peu gourmande qui rappelle la racine de réglisse, tout en étant accompagnée d’une amertume qui dynamise l’ensemble. Toujours présent, le genièvre terreux et humide s’entrecroise avec un poivre poussiéreux, suivi d’une nuance herbacée définie par un plan de carvi et ses graines timidement anisées. La finale précise du Menaud Maria se referme sur une brise marine et florale.
AROMATES CONNUS
Amélanchier (baie de Saskatoon), baie de genièvre de Charlevoix, épine-vinette et tanaisie commune
P A R
Lukas Lavoie
P H O T O G R A P H I E
Lukas Lavoie