MOMBASA CLUB

Analyse organoleptique du gin Mombasa Club de Mombasa

MOMBASA CLUB

Distillé chez The Thames Distillers

Londres - Royaume-Uni

Type : London dry gin classique

Alc. /vol. : 41.5 %

Base : alcool de grain neutre

PROFIL AROMATIQUE

50% Épices

20% Genévrier

15% Herbacé

10% Agrumes

05% Gourmand

NEZ

L’effluve qui se dégage à l’appareil olfactif est vraiment intéressant. Certes, le profil aromatique s’apparente à celui d’un London Dry Gin classique, mais avec une singularité captivante. La chaleur éthylique se révèle particulièrement douce et s’imprègne d’un voile opaque d’épices exotiques. La fragrance, élégante, laisse percevoir des pointes crémeuses d’aiguilles de pin, de petites touches de noisette boisée et de meringue au citron, rendant l’ensemble plutôt rond. Le spectre aromatique du Mombasa Club se conclut sur la racine d’angélique, qui cette fois, libère de légères notes terreuses et florales.

BOUCHE

En bouche, c’est délicieux. D’abord, une légère sucrosité citronnée tapisse l’extrémité de la langue, puis la baie de genévrier se révèle avec sa note classique de pin, mais de manière subtilement amère et légèrement grillée. S’ensuit une chaleur bien épicée, évoquant immanquablement le poivre noir moulu et le piment de la Jamaïque. Le profil épicé, bien équilibré et harmonieux, se prolonge avec une note herbacée rappelant la feuille de cari mêlée à une feuille de sauge poudreuse. La finale s’achève sur un genévrier herbeux et un arôme de fleur d’oranger, tandis qu’apparaît, de manière très lointaine et subtile, une touche de fenouil.

AROMATES CONNUS

Baie de genévrier, cassia, clou de girofle, cumin, graine de coriandre et racine d’angélique.

SAQ

P A R

Lukas Lavoie

P H O T O G R A P H I E

Lukas Lavoie