Negroni - cocktail classique à base du gin Tanqueray Ten
INGRÉDIENTS
1.5 oz dry gin, Tanqueray Ten
0.75 oz vermouth rouge, Cocchi di Torino
0.75 oz amer apéritif rouge, Campari
5 goûtes de solution saline 4:1 (g) (facultatif)*
Garniture : zeste d’orange
MÉTHODE
Refroidir un verre court avec des glaçons.
Dans un verre à mélanger, verser tous les ingrédients.
Remplir de glaçons et mélanger à la cuillère jusqu’à ce que vos doigts deviennent très froid.
Retirer les glaçons du verre court.
Filtrer dans le verre court sur un gros glaçon.
Exprimer et garnir d’un zeste d’orange.
*SOLUTION SALINE 4:1 (g)
Dans un récipient hermétique, incorporer 20 g de sel de mer à 80 g d’eau distillée.
Mélanger jusqu’à homogénéité
Conservation : 6 mois au réfrigérateur.
NEGRONI
Le Negroni est sans aucun doute le cocktail dont je ne me lasse jamais. La mesure classique de ce cocktail est de 1:1:1, mais je ne suis généralement pas un grand fan des cocktails à parts égales. Je le préfère de loin lorsqu’il est servi avec les proportions du Boulevardier, afin de mettre davantage le gin en valeur.
V A R I A N T E C L A S S I Q U E
Lukas Lavoie
P H O T O G R A P H I E
Lukas Lavoie
A M B I A N C E
Bar Vieux Carré