NOLET'S SILVER

Analyse gustative du gin Nolet's Silver de la Distillerie Nolet

GIN NOLET'S SILVER

Nolet Distillerie

Schiedam - Pays-Bas

Type : New Western

Alc. /vol. : 47,6 %

Base : alcool de grain neutre (blé)

PROFIL AROMATIQUE

70 % Florale

15 % Fruité

10 % Agrume

05 % Épices

NEZ

Le visuel traditionnel et prestigieux du flacon du Nolet's Silver pourrait faire croire que l’effluve offrira des notes olfactives classiques, axées sur la baie de genévrier, mais c’est tout le contraire. Le genièvre est pratiquement absent, ce qui en fait un gin plutôt contemporain. La fragrance est relativement puissante et se caractérise par une identité florale affirmée. Dès le retrait du bouchon, un effluve intense de pétales de roses rouges et blanches se fait sentir. L’odeur poudrée est extrêmement volatile, mais persiste malgré tout dans le temps ; elle évoque un peu le bain au lait à la rose ou un traitement hydratant. De manière discrète, un léger côté boisé, de feuille verte et de peau de pêche fraîche tente de se frayer un chemin.

BOUCHE

Comme au nez, la bouche est également florale, soutenue par la chaleur profonde de l’alcool. L’attaque aromatique dominante est clairement la rose, inutile de la chercher ! Cela évoque littéralement l’eau de rose ou les produits de bain relaxants des années 1990, sans tomber nécessairement dans un aspect savonneux. Soyons clairs : c’est une bouche majoritairement florale. La « floralité » s’accroche au milieu du palais, tandis qu’une légère amertume de peau de pêche se manifeste à l’arrière de la langue. Après quelques gorgées, un minuscule côté « agrumé » apparaît et rappelle les notes florales d’un zeste de pamplemousse. En note de fond, un aspect timidement fruité et rond équilibre légèrement l’aspect floral tout en servant de support aux notes parfumées. En rétro-olfaction, la rose persiste avec des soupçons de lavande, de sucre et de poivre. En dégustation pure, l’expérience est plutôt linéaire, mais ce gin reste agréable à travailler en cocktail. Je vous suggère de l’essayer dans un French 75.

AROMATES

Baie de genévrier, citron vert, framboise, pêche, racine d’iris, racine de réglisse et rose de Damas.

SAQ

 P A R

Lukas Lavoie

P H O T O G R A P H I E

Lukas Lavoie