GIN RADOUNE
O’Dwyer Distillerie Gaspésienne
Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine - Gaspé
Type : New Western Dry Gin
Alc. / vol. : 43%
Base : alcool de grain neutre
SAQ : préparé au Québec
PROFIL AROMATIQUE
40% Terreux
25% Genévrier
25% Végétal
10% Épices
NEZ
Bien distinctif, l’effluve embaume le nez d’un sol forestier organique. La fragrance évoque un mélange dynamique de foin sec, de sous-bois et de terre riche, poussiéreuse et humide. Immanquablement terreuse, la profondeur contrôlée se teinte d’une végétalité grasse et sans amertume d’umami et de champignons séchés. Avec le temps, l’aspect déshydraté des champignons s’ouvre vers le crémeux, offrant une finale de guimauve et de vanille à pâte.
BOUCHE
En douceur, le palais s’enveloppe d’une texture onctueuse laissant porter de belles notes de baie de genièvre poussiéreuses mouchetées de pointes chaudes et épicées de cannelle. La bouche bascule ensuite sous un amalgame de champignons où plane la saveur enrobante de l’umami. Une végétalité humide de lichen, d’humus, d’écorce et de mousse d’arbre mouillé se mêle à un sol terreux remué, accompagnée en toile de fond d’une structure légèrement épicée.
AROMATES PRINCIPAUX
Armillaire couleur de miel, baie de cubèbe, baie de genièvre, cannelle, chanterelle, chanterelle en tube, graine de coriandre, graine du paradis, poivre des dunes, racine d’angélique, racine de réglisse et zeste d’orange.
T E X T E
Lukas Lavoie & Patrice Plante
P H O T O
Lukas Lavoie
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