SHERINGHAM SEASIDE GIN

Analyse organoleptique du Sheringham Seaside Gin de Sheringham distillery

SHERINGHAM SEASIDE GIN

Sheringham Distillery

Île de Vancouver | Canada

Type : new western dry gin

Alc. /vol. : 43 %

Base : alcool de grain neutre

PROFIL AROMATIQUE

40 % Floral

25 % Épices

15 % Marin

10 % Genévrier/herbacé

10 % Agrumes

NEZ

Superbe nez. Le Sheringham Seaside Gin offre d’abord à l’olfaction une douceur florale minérale, empreinte de la rondeur légèrement sucrée de pétales de lavande, à la fois crémeux et timidement iodés. Le bouquet est élégant et la baie de genévrier tend vers un caractère herbacé, aux notes de brins de gazon très vert. Un profil fruité en retrait évoque un bleuet floral, tandis qu’une fine brumaille enveloppe l’ensemble olfactif d’une odeur d’aquarium sain.

BOUCHE

La bouche est plus parfumée qu’au nez, mais demeure dans une intensité aromatique relativement modérée. La peau de gousse de cardamome verte se démarque de l’ensemble et s’accompagne de notes épicées rappelant la cannelle et le poivre noir, le tout se fondant dans la chaleur de l’alcool. La texture visqueuse apporte une belle suavité, tandis que l’arôme de l’algue, peu perceptible, confère, à mon avis, une douce saveur umami qui fait saliver, ainsi qu’une légère pointe iodée, voire légèrement métallique. La finale est chaude et révèle subtilement de belles notes d’eau de rose, de fleurs de cerisier et de zeste de citron floral.

AROMATE

Algue alaire comestible, baie de genièvre, cardamome verte, graine de coriandre, lavande, rose et zeste de citron.

LCBO

P A R

Lukas Lavoie

P H O T O G R A P H I E

Lukas Lavoie