SIPSMITH

Analyse organoleptique du gin Sipsmith de la Sipsmith Distillery

SIPSMITH

Sipsmith Distillery

Londres | Royaume-Uni

Type : London dry gin classique

Alc. /vol. : 41.6 %

Base : alcool de grain neutre (blé)

PROFIL AROMATIQUE

40% Genévrier

30% Agrumes

20% Épices

05% Gourmand

05% Floral

NEZ

Sans hésitation, le nez du Sipsmith est empreint d’une expression classique, où les notes d’un beau bouquet rond de baies de genièvre prennent pleinement leur place. La baie évoque la résine de pin, mais aussi les pétales de violette et de petites fleurs violacées des prairies. La racine d’angélique apporte une belle sécheresse à l’olfaction, ainsi que de subtiles nuances musquées rappelant la laine de cachemire. L’alcool est relativement présent, tandis que la finale dévoile de délicates notes de miel de fleur d’oranger et de peau de noisette.

BOUCHE

La racine de réglisse apporte une belle rondeur et une suavité au palais. La texture est presque huileuse et s’équilibre avec la chaleur de l’écorce de cannelle, ainsi que celle de l’alcool, légèrement piquant. Le genièvre est bien ancré avec ses douces notes de pin forestier, puis les agrumes apparaissent, non pas dans un esprit acide, mais plutôt pâtissier : ils rappellent la marmelade d’orange, la tarte au citron et le zeste de mandarine crémeux. Cela demeure subtil et non sucré. La finale révèle une légère amertume de zeste d’orange et des notes chaudes de graine de coriandre. Un gin classique, parfaitement équilibré !

AROMATES

Amande, baie de genévrier, casse, graine de coriandre, maniguette, racine d’angélique, racine de réglisse, racine d’iris, zeste de citron et zeste d’orange.

SAQ

P A R

Lukas Lavoie

P H O T O G R A P H I E

Lukas Lavoie