AROMATE GIN | SUMAC
Originaire de l’Amérique du Nord
Le sumac de Virginie est un petit arbre que l’on trouve en abondance au Québec. Ses fruits, sous forme de cônes rouges facilement reconnaissables sur l’arbre, sont utilisés comme épices depuis de nombreux siècles.
L’odeur du sumac est fraîche et citronnée, avec des nuances légèrement terreuses et sucrées. Elle évoque une vivacité similaire à celle des agrumes, mais d’une douceur plus marquée et moins acide. Quant au goût, il est principalement acide, avec une légère touche de fruits rouges qui rappelle un mélange de citron et de framboises grillées. Il peut avoir une saveur légèrement astringente et tannique, mais reste rafraîchissant et agréable en bouche. On le retrouve notamment dans les gins 48 Chemin Price, Comont et Menaud.
La description ci-dessus est fournie à titre indicatif pour illustrer les arômes impartis par l’aromate. Pour obtenir des informations sur la consommation, le niveau de toxicité, ainsi que la période et les méthodes de cueillette appropriées, veuillez consulter des ouvrages spécialisés.
T E X T E & P H O T O
Lukas Lavoie