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THE BOTANIST 22


Bouteille de gin écossaise sur de la tourbe

GIN THE BOTANIST 22

Distillerie Bruichladdich

Islay - Écosse

Type : Dry gin classique

Alc. /vol. : 46 %

Base : alcool de grain neutre


PROFIL AROMATIQUE


25% Florale

20% Herbacé

20% Agrumes

15% Épices

15% Genévrier

05% Marin


NEZ


L’effluve qui se dégage du buvant du The Botanist 22 s’avère parfaitement équilibré, une véritable force tranquille, complexe, élégante, fine et raffinée.
L’arôme classique du nez révèle une harmonie presque ex aequo, oscillant entre les notes boisées de baie de genièvre, d’herbes, d’agrumes et d’épices, avec un léger penchant floral. Les notes subtiles et douces portent l’odeur de fleurs sauvages roses, de fleurs de trèfle, de fleurs d’amandier ainsi que des pétales de violette. Le tout est soutenu par un aspect acidulé dilué, rappelant de manière lointaine le zeste de pamplemousse. Au fur et à mesure que le nez se déploie, un côté vert apparaît, évoquant les jeunes tiges de thym, tandis qu’une brume chaleureuse se confond avec du poivre vert, orientant le profil aromatique vers le côté « épicée » du myrique baumier. L’ensemble olfactif est encapsulé d’une subtile salinité.


BOUCHE


En bouche, je dirais que c’est un gin pour les geeks ! Le palais est immédiatement captivé par la même pureté classique que celle perçue au nez, qui s’installe instinctivement ; c’est à la fois délicat, subtil, mais riche en arômes. Les herbes, les fleurs, des agrumes et les épices s’harmonisent parfaitement et travaillent véritablement à l’unisson. Il est difficile d’isoler les notes aromatiques de manière individuelle, car le bouquet d’arômes est vraiment bien amalgamé. La baie de genièvre est bien présente et tend vers une dimension mentholée, tout en étant enveloppée par une sensation herbacée provençale et complexe. La chaleur de l’alcool est parfaite et offre une structure très intéressante au gin. L’équilibre, avec son intensité aromatique douce, porte des notes de zeste de citron, de fleurs de pamplemousse et de camomille. Sur la langue, une légère sensation de sucrosité, presque vanillée, s’identifie clairement à la racine de réglisse. La finale est nette, longue et subtilement astringente, avec des notes de poivre noir et de pétales de violette. En somme, c’est un gin distillé avec une grande quantité d’aromates, mais qui ne donne pas l’impression qu’ils sont de trop, car l’ensemble est doucement équilibré. The Botanist est un gin classique qui structure parfaitement un Dry Martini, un G&T ou un Negroni, par exemple.


AROMATES


Ajonc d’Europe, armoise commune, aubépine monogyne, baie de genévrier commune, bouleau pubescent, callune, camomille romaine, cannelle, cassia, cerfeuil anisé, cirse des champs, citron, gaillet jaune, germandrée scorodoine (sauge des bois), graine de coriandre, mélisse officinale, menthe mojito, mente verte, menthe odorante, myrique baumier, orange, racine d’angélique, racine de réglisse, reine-des-prés, sureau noir, tanaisie commune, trèfle blanc et trèfle des prés.





T E X T E

Lukas Lavoie

P H O T O

Lukas Lavoie










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