UBALD GIN FIN FLORAL

Analyse organoleptique du Ubald Gin Fin Floral de la Distillerie Ubald

UBALD GIN FIN FLORAL

Distillerie Ubald

Capitale Nationale | Saint-Ubalde

Type : new western dry gin

Alc. /vol. : 41%

Base : alcool neutre artisanal (blé du domaine)

SAQ : origine Québec

PROFIL AROMATIQUE

35% Fruité

25% Gourmand / Pâtissier

20% Floral

20% Céréalier

NEZ

La chaleur de l’alcool s’avère extrêmement douce, puis s’imprègne de notes de grains secs céréaliers et de racines sèches, légèrement terreuses. Un aspect pâtissier enveloppe le nez du gin ; quelque chose évoque immanquablement l’odeur d’un muffin aux bleuets maison tout juste sorti du four, accompagné d’une gelée de lavande. Une perception poudreuse flotte tout au long de l’olfaction, probablement engendrée par le mélilot blanc, bien que l’odeur vanillée de ces grappes de fleurs mellifères soit grandement en retrait. Avec le temps, une douce fraîcheur perce le bouquet, marquée par une pointe de menthol et de fenouil.

BOUCHE

L’impression buccale du Ubald Gin Fin Floral suit la direction du nez. L’alcool neutre artisanal de blé est palpable ; il apporte de la douceur, mais aussi des notes légèrement fermières de paille verte poudreuse et de sucre blanc. Bien qu’il n’y ait aucun sucre ajouté dans ce gin, une sensation gourmande s’installe et enveloppe la langue de subtiles notes de gousse de tamarin, de racine de réglisse, de raisin sec de Corinthe et, plus précisément, de muffin aux bleuets. Personnellement, je trouve que la bouche se révèle plus fruitée et pâtissière que florale ; l’aspect floral s’exprime davantage comme une grande brume enrobante, empreinte de perles de jasmin miellées, avec une pointe de fenouil.

AROMATES

Baie de genièvre, bleuet frais et séché, camomille, graine de coriandre, hibiscus, jasmin, lavande, mélilot, menthe, pétale de rose, racine d’angélique et thé des bois.

SAQ

P A R

Lukas Lavoie

P H O T O G R A P H I E

Lukas Lavoie