BEE'S KNEES

Cocktail classique à base du Barr Hill | Bee's Knees

INGRÉDIENTS

Bee's Knees (version classique)

2 oz Old Tom Gin, Barr Hill*

0.75 oz jus de citron fraîchement pressé

0.25 oz jus d’orange fraîchement pressé

0.5 oz sirop de miel 3:1 (g)

Garniture

Zeste d’orange

*La version classique est habituellement faite avec un Gin Classique, mais je l’aime beaucoup avec le gin Old Tom Barr Hill.

Lavender Bee's Knees (version florale)

2 oz New Western Dry Gin Boréal, Km12

0.75 oz jus de citron fraîchement pressé

0.25 oz jus d’orange fraîchement pressé

0.5 oz sirop de miel 3:1 (g)

2 traits d’amer à la lavande, Scrappy’s

Garniture

Zeste d’orange

MÉTHODE

• Refroidir un verre à cocktail avec des glaçons.

• Dans un shaker, verser tous les ingrédients sauf la garniture.

• (Shake) remplir de glaçons et remuer vigoureusement jusqu’à ce que vos doigts deviennent très froids.

• Retirer les glaçons du verre à cocktail.

• À l’aide d’une passoire fine, double-filtrer dans le verre à cocktail préalablement refroidi.

• Exprimer un zeste d’orange au pourtour du verre et en garnir le cocktail.

P A R

Lukas Lavoie

P H O T O G R A P H I E

Lukas Lavoie

A M B I A N C E

Bar Vieux Carré