Lavender Bee's Knees - cocktail classique à base du gin Km12
INGRÉDIENTS
2 oz dry gin boréal, Km12
0.75 oz jus de citron fraîchement pressé
0.25 oz jus d’orange fraîchement pressé
0.5 oz sirop de miel maison 3:1 (g)*
2 traits d’amer à la lavande, Scrappy’s
Garniture : zeste d’orange
Notes:
Pour faire un Bee’s Knees classique, retirez simplement l’amer à la lavande.
MÉTHODE
Refroidir un verre à cocktail avec des glaçons.
Dans un shaker, verser tous les ingrédients sauf la garniture.
Remplir de glaçons et remuer jusqu'à ce que vos doigts deviennent très froid (8 à 10s).
Retirer les glaçons du verre à cocktail.
Double-filtrer dans le verre à cocktail refroidi.
Exprimer et garnir d’un zeste d’orange.
*SIROP DE MIEL 3:1 (g)
3:1 (g) est un ratio indiquant que le sirop est constitué de 3 fois plus de miel que d’eau. Un sirop de miel 3:1 mesuré en (g) équivaut approximativement à un sirop de miel 2:1 mesuré en (ml).
Dans un récipient, incorporer 300 g de miel non pasteurisé à 100 g d’eau bouillante.
Mélanger jusqu’à homogénéité du sirop de miel.
Conservation : 1 mois au réfrigérateur.
V A R I A N T E C L A S S I Q U E
Lukas Lavoie
P H O T O G R A P H I E
Lukas Lavoie
A M B I A N C E
Bar Vieux Carré