BRAMBLE

Cocktail classique à base du gin The Botanist 22 | Bramble

INGRÉDIENTS

Bramble (Version classique)

2 oz dry gin moderne, The Botanist 22

0.75 oz jus de citron fraîchement pressé

0.5 oz crème de mûre, Pagès *

0.25 oz sirop riche 2:1 (g)

Garniture 

3 mûres

---

INGRÉDIENTS

Bramble (Variante favorite)

1.5 oz dry gin moderne, The botanist 22

0.75 oz jus de citron fraîchement pressé

0.5 oz crème de cassis, Monna & Filles *

0.5 oz sirop semi riche 1.5:1 (g)

Garniture 

3 mûres

*Note

La version classique n’intègre pas la crème de mûre dans le shaker : elle est déposée en float sur le dessus de la glace concassée. Je trouve cependant que le résultat donne un cocktail visuellement beau, mais déséquilibré au niveau du goût. Je préfère donc mettre la crème de mûre directement dans le shaker avec les autres ingrédients.

MÉTHODE

• Remplir un verre à cocktail de glaçons concassés.

• Dans un shaker, verser tous les ingrédients sauf la garniture.

• (Fouetter) remplir de glaçons et fouetter rapidement (4 à 6 coups successifs).

• À l’aide d’une passoire fine, double-filtrer dans le verre à cocktail.

• Garnir avec 3 mûres.

  
  

P A R

Lukas Lavoie

P H O T O G R A P H I E

Lukas Lavoie